Markina-Xemein reúne a profesionales europeos del queso artesanal

Markina-Xemein acogió la XVI edición del Encuentro Europeo de Queserías y Lácteos Artesanos, una cita organizada por Leartiker Esneki Zentroa y FACEnetwork que reunió a cerca de 200 profesionales de 22 países. El encuentro se desarrolló bajo el lema «Lácteos vascos: la tradición como fuente de innovación».

La jornada sirvió para intercambiar conocimientos y experiencias sobre el presente y el futuro de la producción artesanal. Entre los asuntos abordados estuvieron los retos de una actividad vinculada al patrimonio cultural, la economía y el medio rural.

Nora Beltrán de Otálora, directora de Calidad y Promoción Alimentaria del Gobierno Vasco, participó en el congreso y subrayó la importancia de garantizar la viabilidad de la elaboración de quesos y lácteos, reconocer el trabajo de las personas productoras y favorecer el relevo generacional.

También se planteó la necesidad de acercar estos productos a la ciudadanía, explicar su origen y valor, y recurrir a la cooperación europea para compartir soluciones ante los desafíos comunes del sector.