La quesería de Merilla recibe un premio nacional por su iniciativa emprendedora

La quesería artesana La Lleldería, situada en Merilla, en San Roque de Riomiera, ha obtenido el Premio Alimentos de España 2026 a la Iniciativa Emprendedora. El proyecto está impulsado por Aitor Lobato, quien buscaba desarrollar su actividad profesional sin alejarse del lugar donde vivía.

La iniciativa nació también del interés por aprovechar mejor la leche producida en los Valles Pasiegos y poner en valor una materia prima que Lobato considera especialmente valiosa. La quesería elabora quesos que reflejan las características de la leche de pasto y la influencia del entorno.

Entre sus productos destaca Origen, elaborado con leche de vaca roja pasiega, una raza autóctona ligada a los valles cántabros y en peligro de extinción. Según la información difundida, el proyecto pretende que el valor de la leche permanezca en el territorio y ofrecer nuevas oportunidades a las pequeñas ganaderías para mantener su actividad.