Actualidad · Peralada
Savé advierte de que el cambio climático puede dificultar la conservación del vino
El investigador emérito del IRTA relacionó el cambio climático con una mayor concentración de azúcares en la uva de los viñedos catalanes y con vinos más difíciles de conservar.
Publicado
El investigador emérito del IRTA Robert Savé alertó de que el cambio climático está asociado a una mayor concentración de azúcares en las uvas de los viñedos catalanes. Según expuso, esa característica da lugar a un vino «más difícil de conservar».
Savé presentó esta teoría en un acto celebrado un sábado en el Celler de Peralada, dentro del proyecto Science Needs You!.
Fuentes
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1.
Revista del Baix Empordà (abre en otra pestaña)
revistabaixemporda.cat
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